Mil e uma opções

Mato Grosso do Sul é um estado rico em piscicultura, isso porque grandes rios, como o Paraguai, passam pelo estado. Por esse motivo, receitas com peixes são muito comuns por aqui.

A tilápia é uma espécie de peixe encontrado em águas doces e pode ser preparada de diversas maneiras. Frita, ao molho com batatas e azeitonas, assada… e de todos os jeitos fica uma delicia! E o melhor de tudo é que muito fácil encontrar o peixe em supermercados, além do preço, que costuma ser bem generoso.

O grande segredo por trás do preparo está no tempero do peixe. Se for preparar a tilápia não esqueça do limão, da pimenta do reino e do alho. E, claro, é importante deixá-las no mínimo 45 minutos marinando para que o sabor fique bem agregado aos peixes.

Se for fritá-las, junte o fubá e a farinha e passe as tilápias para depois colocá-las em óleo fervendo. Não se esqueça de deixá-las bem douradinhas e depois retire. Aí basta colocar em uma travessa com papel toalha para absorver a gordura. Sirva com um pouco de limão para dar o gosto final.

Agora se for prepará-las assadas vai precisar de ingredientes como queijo e tomate, para dar uma incrementada bem gostosa no prato.

Aqui no Aruanã você encontra o peixe no nosso Festival Salada Tropical, que acontece de quarta a sexta-feira. Fique de olho no nosso cardápio!

Tilápia, paixão regional

Mato Grosso do Sul é um estado rico em piscicultura, isso porque grandes rios, como o Paraguai, passam pelo estado. Por esse motivo, receitas com peixes são muito comuns por aqui.

A tilápia é uma espécie de peixe encontrado em águas doces e pode ser preparada de diversas maneiras. Frita, ao molho com batatas e azeitonas, assada… e de todos os jeitos fica uma delicia! E o melhor de tudo é que muito fácil encontrar o peixe em supermercados, além do preço, que costuma ser bem generoso.

O grande segredo por trás do preparo está no tempero do peixe. Se for preparar a tilápia não esqueça do limão, da pimenta do reino e do alho. E, claro, é importante deixá-las no mínimo 45 minutos marinando para que o sabor fique bem agregado aos peixes.

Se for fritá-las, junte o fubá e a farinha e passe as tilápias para depois colocá-las em óleo fervendo. Não se esqueça de deixá-las bem douradinhas e depois retire. Aí basta colocar em uma travessa com papel toalha para absorver a gordura. Sirva com um pouco de limão para dar o gosto final.

Agora se for prepará-las assadas vai precisar de ingredientes como queijo e tomate, para dar uma incrementada bem gostosa no prato.

Aqui no Aruanã você encontra o peixe no nosso Festival Salada Tropical, que acontece de quarta a sexta-feira. Fique de olho no nosso cardápio!

Domingo é dia de feijoada!

Hoje a feijoada é um prato bem característico da culinária brasileira, a mistura do feijão preto com calabresa, bacon e outras partes do porco deu super certo, pelo menos para nós, e combina perfeitamente com cerveja e futebol, tem como ser melhor?  Mas sua origem no Brasil ainda é uma incógnita na história e cada pessoa afirma uma coisa.

Há quem diga que o prato se originou por meio dos costumes dos escravos africanos. Segundo alguns historiadores as partes menos “nobres” da carne de porco eram descartadas pelos senhores de escravos, então o jeito era aproveitar o descarte para incrementar o feijão, adicionando então as orelhas, os pés e o rabo do porco na comida.

Outra possibilidade é que a feijoada seja uma adaptação do cozido português, já que a mesma mistura (feijão e carne de porco) aparece em outras partes do mundo com algumas variações, como na França existe o cassoulet.

Já segundo um estudo recente feito pelo pesquisador da Universidade Federal Fluminense (UFF), Almir Chaiban El-Kareh, afirma que ela foi criada para servir como comida para as elites do século 19, especialmente nas famílias cariocas mais ricas. “Minha teoria é que a feijoada, como a conhecemos, surgiu nas famílias ricas, porque os miúdos eram valorizados pelas elites. Os ricos comiam refeições com feijão incrementado com diversas carnes e miúdos. Os pobres comiam feijão ralo, com pequenos pedaços de carne-seca ou toicinho”, diz Almir.

São tantas as teorias que fica difícil saber ao certo como esse prato veio para o país. O que a gente sabe mesmo é que feijoada, torresmo, uma latinha de cerveja e uma rodela de laranja faz o dia de qualquer um melhor. Por isso, aproveite pra vir experimentar aqui no Aruanã a nossa feijoada de domingo, quentinha e muito saborosa!

Para aquecer nesse inverno!

Com a chegada do inverno, é difícil resistir às receitas quentinhas na companhia dos amigos e da família.  Para aproveitar a época mais fria do ano, te ajudamos a preparar um saboroso fondue. As versões mais tradicionais são a de queijo, carne, frango e peixe, mas há também receitas com chocolate e frutas, para garantir a sobremesa.

Para preparar o prato em casa é indispensável ter o conjunto completo de réchaud. As peças são fáceis de encontrar. A panela é especial para o cozimento da fondue e fácil de ser utilizada, no entanto, é preciso ficar atento ao modelo escolhido, alguns servem apenas duas pessoas, outras possuem número maior de garfos.

Escolhida a réchaud ideal, vamos aos preparativos. Aqui te ensinamos a fazer um fondue de chocolate já que o ingrediente é apreciado pela maioria das pessoas e é uma ótima pedida para o inverno.

Você vai precisar de 170g de chocolate meio amargo, 110g de creme de leite fresco, 60g de leite, 30 ml de conhaque, e de 50g de açúcar.

Escolha as frutas que você vai querer “mergulhar” na mistura, morango, maçã, uva e banana ficam uma delícia com chocolate. Kiwi, tangerina, manga, marshmallow e lichia também podem ser uma boa pedida!

Para cozinhar o passo a passo é o seguinte: ferva o leite, o creme de leite e o açúcar, depois adicione o chocolate picado e deixe ferver.  Observe a mistura até ela ficar com uma espessura cremosa e brilhante. Desligue o fogo, adicione o conhaque e pronto, é só servir para os seus convidados! Bom apetite pessoal.

É ideal que as frutas sejam cortadas em pedaços.

Aqui no Aruanã estamos preparando uma sequência de fondues, que acontece todas as quartas, quintas e sextas-feiras, junto com o Festival Sabores de Inverno. Serão servidos fondues de queijo, carne e chocolate com frutas. Venha experimentar!

Mês de festa junina, sô!

Junho está quase no fim. É tempo de festas juninas, com muito quentão, pamonha, curau -- só comidas e bebidinhas deliciosas. Por isso vamos te ensinar a preparar alguns pratos típicos dessa festa tão caipira e querida pelos brasileiros.


Depois transfira o fubá para a cuscuzeira e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Sirva quente com ovo, queijo coalho ou até manteiga. Se você  não tiver cuscuzeira coloque água pra ferver numa panela e em cima coloque uma panela pra cozinhar a vapor com o fubá dentro.

Nessa época é difícil encontrar pratos salgados nas festas juninas. Vamos ensinar a preparar o cuscuz, que combina muito com o clima caipira da celebração. Você vai precisar de fubá, água e sal. 


Primeiro coloque em um recipiente três xícaras de fubá com um pouco de água e uma colher de chá de sal, deixe essa mistura descansando por 5 minutinhos. Em seguida coloque água na cuscuzeira até atingir a marca (toda cuscuzeira tem uma marca até onde você deve colocar água).

O famoso quentão é fácil de ser preparado, o segredo está mesmo nas especiarias usadas. Você vai precisar de um litro de pinga, cravos, raiz de gengibre já ralada, um pau de canela, cardamomo em pó e açúcar.

O modo de preparo é bem simples, basta colocar todos os ingredientes no fogo e esperar levantar fervura. Depois abaixe o fogo e deixe cozinhando por mais ou menos 20 minutinhos, desligue o fogo e deixe curtir até o dia seguinte. Prontinho!



Outro queridinho dessa época é o curau, sobremesa deliciosa preparada com milho. Seu modo de preparo é um pouco mais complicado que o do quentão, mas não tem segredo! Você vai precisar de seis espigas de milho, leite, manteiga, leite condensado e canela em pó.

Primeiro raspe o milho das espigas com uma faca, em seguida, bata no liquidificador com três xícaras de chá leite, por cerca de 3 minutos. Coe essa mistura e coloque em uma panela. 


Junte com uma colher de sopa de manteiga, leve ao fogo e mexa sem parar até obter um creme. Jogue uma lata de leite condensado e continua mexendo a mistura, depois retire do fogo, espere esfriar e coloque em uma tigela. Para dar um toque especial polvilhe canela em pó em cima do prato pronto!

x

Petiscos para servir durante os jogos da Copa

Vai receber os amigos para verem os jogos da Copa reunidos? Nada melhor que uma cervejinha gelada e uns petisquinhos para poderem comentar os jogos sem perder uma jogada!

Para não ganhar uns quilinhos, invista em receitas assadas. Uma opção saudável é comprar alguns legumes, como batata doce, cenoura, inhame, cortar em fatias fininhas, para fazer chips assados. Basta levá-los ao forno pré assado, deixar dourar por mais ou menos cinco minutinhos, adicionar um fio de azeite, sal, e pronto!

Chips de batata doce!

Servir um mix de oleaginosas também é ótima pedida. Castanha-do-pará, amêndoas, castanha-de-caju, amendoim sem sal, macadâmia e nozes ficam uma delícia com damasco, tâmara e uvas passa. Sem contar na mesa de frios, que pode ser uma boa pedida.

Agora se você está em forma, com saúde e quer comer uns petisquinhos mais gordurosos aí vão algumas receitas. O espeto de linguiça é simples e rápido de fazer, você só precisa enrolar uma batata chips em volta de uma linguiça frita, delicioso e prático!

Espeto de linguiça e cervejinha, quer mais o que?

Outra opção são as trouxinhas de mortadela recheada. O modo de fazer é assim: bata a ricota, o creme de leite, o requeijão cremoso, o sal e os temperos de sua preferência até que forme bolinhas na massa, depois as embrulhe com fatias de mortadela em forma de trouxinha. Amarre com a cebolinha e voilà! 

Trouxinhas de mortadela, além de deliciosas são uma gracinha.

Enrolar uma fatia de bacon nas batatas fritas também fica uma delícia. Para ficar bem crocante e saborosa, adicione cheddar derretido ao prato. Huuuuuum....

Gostaram de nossas sugestões? Não deixem de visitar o Aruanã para um refeição completa. Se o Brasil ganhar passa aqui para comemorar!