Forma certa!

Se sempre que vai fazer um bolo, uma torta ou até mesmo cupcakes você fica em dúvida sobre qual forma certa para usar, esse texto vai te ajudar bastante.

Cada forma é ideal para um tipo de prato. A assadeira, por exemplo, é ideal para preparar bolos, brownies e massa de rocambole, pratos que para assar precisam de uma área maior em contato com o calor. 

Assadeiras de diversos tamanhos

Já a forma para bolo inglês por ser funda é própria para patês, terrines, pães, rocamboles e, claro, bolo inglês. As forma de abrir, que costumam ter o fundo desmontável, são próprias para empadões e tortas, pois desenforma fácil e evita que a massa quebre.

Forma para bolo inglês

Já a forma canelada, com ou sem buraco, é boa para gelatina e pudim. A forma de anel tem um formato que permite que o calor atinja o centro do bolo, assando-o uniformemente, por isso o fundo redondo é bom para pudins e manjares. Já a forma de buraco no meio é similar a de anel, mas o fundo reto é ideal para bolos.

Forma de anel

Fora canelada

Para assar cupcakes e muffin use a forma para muffin que tem o tamanho certo para assar esses bolinhos. Ela pode ser usada também para musses individuais e gelatinas.

Na hora de comprar a forma certa é essencial pesquisar bastante, pois os preços variam muito de uma marca para outra. No fim, não tem segredo! É só anotar nossas dicas e se aventurar no mundo da cozinha. 

Para aquecer nesse inverno!

Com a chegada do inverno, é difícil resistir às receitas quentinhas na companhia dos amigos e da família.  Para aproveitar a época mais fria do ano, te ajudamos a preparar um saboroso fondue. As versões mais tradicionais são a de queijo, carne, frango e peixe, mas há também receitas com chocolate e frutas, para garantir a sobremesa.

Para preparar o prato em casa é indispensável ter o conjunto completo de réchaud. As peças são fáceis de encontrar. A panela é especial para o cozimento da fondue e fácil de ser utilizada, no entanto, é preciso ficar atento ao modelo escolhido, alguns servem apenas duas pessoas, outras possuem número maior de garfos.

Escolhida a réchaud ideal, vamos aos preparativos. Aqui te ensinamos a fazer um fondue de chocolate já que o ingrediente é apreciado pela maioria das pessoas e é uma ótima pedida para o inverno.

Você vai precisar de 170g de chocolate meio amargo, 110g de creme de leite fresco, 60g de leite, 30 ml de conhaque, e de 50g de açúcar.

Escolha as frutas que você vai querer “mergulhar” na mistura, morango, maçã, uva e banana ficam uma delícia com chocolate. Kiwi, tangerina, manga, marshmallow e lichia também podem ser uma boa pedida!

Para cozinhar o passo a passo é o seguinte: ferva o leite, o creme de leite e o açúcar, depois adicione o chocolate picado e deixe ferver.  Observe a mistura até ela ficar com uma espessura cremosa e brilhante. Desligue o fogo, adicione o conhaque e pronto, é só servir para os seus convidados! Bom apetite pessoal.

É ideal que as frutas sejam cortadas em pedaços.

Aqui no Aruanã estamos preparando uma sequência de fondues, que acontece todas as quartas, quintas e sextas-feiras, junto com o Festival Sabores de Inverno. Serão servidos fondues de queijo, carne e chocolate com frutas. Venha experimentar!

Petiscos para servir durante os jogos da Copa

Vai receber os amigos para verem os jogos da Copa reunidos? Nada melhor que uma cervejinha gelada e uns petisquinhos para poderem comentar os jogos sem perder uma jogada!

Para não ganhar uns quilinhos, invista em receitas assadas. Uma opção saudável é comprar alguns legumes, como batata doce, cenoura, inhame, cortar em fatias fininhas, para fazer chips assados. Basta levá-los ao forno pré assado, deixar dourar por mais ou menos cinco minutinhos, adicionar um fio de azeite, sal, e pronto!

Chips de batata doce!

Servir um mix de oleaginosas também é ótima pedida. Castanha-do-pará, amêndoas, castanha-de-caju, amendoim sem sal, macadâmia e nozes ficam uma delícia com damasco, tâmara e uvas passa. Sem contar na mesa de frios, que pode ser uma boa pedida.

Agora se você está em forma, com saúde e quer comer uns petisquinhos mais gordurosos aí vão algumas receitas. O espeto de linguiça é simples e rápido de fazer, você só precisa enrolar uma batata chips em volta de uma linguiça frita, delicioso e prático!

Espeto de linguiça e cervejinha, quer mais o que?

Outra opção são as trouxinhas de mortadela recheada. O modo de fazer é assim: bata a ricota, o creme de leite, o requeijão cremoso, o sal e os temperos de sua preferência até que forme bolinhas na massa, depois as embrulhe com fatias de mortadela em forma de trouxinha. Amarre com a cebolinha e voilà! 

Trouxinhas de mortadela, além de deliciosas são uma gracinha.

Enrolar uma fatia de bacon nas batatas fritas também fica uma delícia. Para ficar bem crocante e saborosa, adicione cheddar derretido ao prato. Huuuuuum....

Gostaram de nossas sugestões? Não deixem de visitar o Aruanã para um refeição completa. Se o Brasil ganhar passa aqui para comemorar!

Tá frio, vai um caldinho?

Com a chegada das baixas temperaturas nada melhor que tomar aquela sopa ou caldo quentinho com a família, concordam? E a parte mais legal é que eles são fáceis de preparar.

Os caldos são mais espessos e encorpados que as sopas. Preparados com pouca água e cozidos por mais tempo, os caldos normalmente não contêm pedaços de carne ou legumes. Por serem gostosos e nutritivos, os caldos podem substituir o jantar ou o almoço. Está de dieta? Aposta nos caldinhos sem medo! Além de te manter aquecido, eles podem te auxiliar a manter o peso.

Caldo de palmito, de feijão preto, de peixe, de abóbora, são tantas opções deliciosas! Vamos ensinar algumas receitas de caldos de feijão, ingrediente tão tradicional no Brasil que já foi cantado algumas vezes por mestres da MPB, como Chico Buarque.

Primeiro vamos ensinar a fazer aquele caldinho de feijão preto com bacon bem crocante. Vamos aos ingredientes: 250g de feijão preto, bacon, alho, pimenta do reino e cebolinha verde. Corte o bacon em fatias ou cubinhos, dependendo da sua vontade, e frite com um fio de óleo quente. Reserve.

O feijão deve ser colocado de molho um tempo antes para amolecer, ajudando no cozimento. Pegue os grão, cozinhe com os temperos e com o bacon até que fiquem macios. Faça um refogado com pimenta e alho, jogue o feijão na panela e depois bata no liquidificador. Prontinho! 

Agora outra receita, só que dessa vez com feijão carioca e cenoura. Separe umas três xícaras de feijão carioquinha, duas cenouras, alho, cebola, pimenta, tomilho e salsinha.

O modo de preparo é bem parecido com o da receita anterior, o feijão deve ser colocado de molho antes para amolecer, o tempo que der pra ficar. Cozinhe os grãos com temperos  e parte da cenoura até que fiquem macios. 

Faça um refogado com a cebola, o alho, a pimenta e o restante da cenoura. Deixe dourar e junte o feijão cozido. Nesse momento junte a salsinha e bata no liquidificador ou com o mixer. Acerte o sal e sirva com fitas de cenoura assadas, simples não é?

Aqui no Aruanã servimos caldos de todos os gostos e sabores. Venha conferir!

Vá de Bacalhau!

Na Páscoa muita gente deixa a carne vermelha de lado, por conta da tradição cristã, que ainda é predominante no Brasil. A Igreja católica recomenda que os fiéis se abstenham de carne durante a Quaresma, período de 40 dias entre a Quarta-Feira de Cinzas e o Domingo da Páscoa, pois a prática evocaria o sacrifício de Cristo pela humanidade. Segundo a Bíblia, Ele teve sua carne imolada para salvar os pecadores. Hoje as pessoas costumam evitá-la apenas na Sexta-Feira Santa.

Por conta disso, o consumo de peixes aumenta - e muito - nesse período. O bacalhau é o tipo de peixe mais consumido por um fator histórico. A maioria dos pesquisadores acredita que isto ocorreu por se tratar de um alimento que se conserva por mais tempo. Por isso, é possível transportá-lo para regiões mais distantes.

O peixe pode ser preparado de várias formas, com batatas, com natas, à portuguesa, à baiana. Mas o processo mais complicado é o de dessalgar sua carne. Confira nossas dicas abaixo:

1. Primeiro limpe o peixe com água corrente, para retirar a crosta de sal que envolve o peixe, depois corte-o em postas médias para poder limpá-lo novamente, só que agora com água fria.

2. Coloque o peixe em um bacia com água gelada na geladeira e troque o líquido de quatro em quatro horas, ou de seis em seis horas, para evitar água saturada de sal.  Mantenham esse processo por mais ou menos um dia. 

É importante lembrar que uma porção de bacalhau contém 13 gramas de proteína e 58 calorias (das quais, apenas 4 provêm de gorduras). O alimento também é fonte de vitamina C, D, B6 e B12. Por isso, invista no peixe, que além de saboroso é muito saudável.

Tudo sobre tilápia

Mato Grosso do Sul é um estado rico em piscicultura, isso porque grandes rios, como o Paraguai, passam pelo estado. Por esse motivo, receitas com peixes são muito comuns por aqui.

A tilápia é uma espécie de peixe encontrado em águas doces e pode ser preparada de diversas maneiras. Frita, ao molho com batatas e azeitonas, assada… e de todos os jeitos fica uma delicia! E o melhor de tudo é que muito fácil encontrar o peixe em supermercados, além do preço, que costuma ser bem generoso.

O grande segredo por trás do preparo está no tempero do peixe. Se for preparar a tilápia não esqueça do limão, da pimenta do reino e do alho. E, claro, é importante deixá-las no mínimo 45 minutos marinando para que o sabor fique bem agregado aos peixes.

Se for fritá-las, junte o fubá e a farinha e passe as tilápias para depois colocá-las em óleo fervendo. Não se esqueça de deixá-las bem douradinhas e depois retire. Aí basta colocar em uma travessa com papel toalha para absorver a gordura. Sirva com um pouco de limão para dar o gosto final.

Agora se for prepará-las assadas vai precisar de ingredientes como queijo e tomate, para dar uma incrementada bem gostosa no prato.

Aqui no Aruanã você encontra o peixe no nosso Festival Salada Tropical, que acontece de quarta a sexta-feira. Fique de olho no nosso cardápio!

Aprenda como preparar saladas fáceis e divinas

O ano novo começou e muita gente já está focada nas mudanças alimentares. Comer mais salada, deixar de lado a fritura, o refrigerante, e assim perder uns quilos na balança. Por isso separamos algumas receitas de saladas fáceis de preparar que são uma delícia. Vamos lá!

A primeira opção é prática, rápida e chique, vale até convidar alguns amigos para experimentar a delícia. A salada de espetinho caprese com pesto de rúcula tem 282 calorias por porção e demora 15 minutos para ficar pronta. Rápido, não?

Você vai precisar de alguns palitos, 1 xícara de chá de azeite de oliva, 2 dentes de alho picados, 2 xícaras de chá de rúcula sem as hastes, 3 colheres de sopa de parmesão ralado, 5 castanhas-do-pará picadas, sal a gosto, pimenta do reino a gosto, 16 tomates-cereja limpos, 16 mussarelas de leite de búfala e 8 folhas de manjericão.

Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto os tomates, mussarelas e folhas de manjericão. Depois prepare os espetinhos, intercalando o tomates cereja, a folha de manjericão e a mussarela e sirva com o pesto já pronto.

Outra opção é a salada de folhas com molho de mexerica. O contraste dos ingredientes garante um sabor único para esta salada, que também é super simples de ser preparada.

Serão necessários 4 xícaras de chá de folhas verdes de sua preferência, pode ser alface, agrião, rúcula e escarola, 3/4 de xícara de chá de água, 2 colheres de sopa de maionese, o suco de 1 mexerica, a casca de 1 mexerica, 1/2 xícara de chá de queijo fresco em cubos, 1 xícara de chá de tomate-cereja cortado ao meio e sal a gosto.

Primeiro limpe bem as folhas e as deixe secando, reservadas. Depois ponha a casca da mexerica em uma panela e junte a água, leve essa mistura ao fogo baixo e cozinhe até reduzir a água pela metade. Coe e junte ao suco da mexerica. Deixe esfriar um pouco, misture com a maionese e corrija o sal, para que fique bem temperado.

Em uma saladeira, ou qualquer outro tipo de recipiente, arrume as folhas e espalhe as metades de tomate e os cubinhos de queijo, vale adiciona palmito e suco de limão também. Regue com o molho de mexerica e sirva em seguida. Tudo isso em menos de 30 minutos, não é fácil?

A internet está cheia de receitas saudáveis para aprender em dois passos. Tem muito conteúdo legal para quem quer mudar de vez os hábitos errados!

No Aruanã temos uma variedade especial de saladas, para todos os gostos. O tempero  e os quilinhos a menos fica por sua conta! Venha experimentar nossa mesa de folhas e salada, é uma delícia.

O segredo do pudim

Você comprou os ingredientes para fazer aquele pudim lisinho igual ao de sua avó. Preparou os ovos, o leite condensado e o açúcar. Ficou um tempão para escolher em qual forma faria. Começou a se arriscar batendo os ingredientes, colocou no forno, até que ele ficou pronto. Mas, para surpresa, ele ficou cheio de furinhos, bem diferente do que sua vó fazia. Por que isso aconteceu?

Uma das explicações dadas pelos chefs é a seguinte: para um pudim lisinho, sem furinhos, não pode bater muito tempo a massa. O segredo está na mistura, que deve ser rápida para não insuflar as células do ovo de ar.

Agora, se você bateu muito a mistura, dá pra coar a massa, eliminando a espuma. Além disso é preciso assar em temperatura abaixo dos 200 graus e em banho maria.

Mas, digamos que você é fã daquele pudim bem fofo e todo furadinho, o processo é justamente o inverso. Bata bastante a massa, a deixando bem areosa e coloque para assar em alta temperatura.

Aqui no Aruanã todo dia é dia de pudim! E, olha, confessamos que somos fãs dos dois tipos, com ou sem furinhos! Venha experimentar o queridinho da nossa casa e nossa mesa deliciosa de sobremesas. Visite-nos na rua Rui Barbosa, 3987A e confira!

Aruanã e Maria & Maria recepcionam aniversariantes de agosto

Para celebrar os aniversariantes do mês de agosto, a loja feminina Maria & Maria promoveu uma deliciosa festinha em seu espaço com parceria do Aruanã Restaurante e Buffet.

As clientes foram recebidas com muita elegância e com as delícias de nosso buffet, que atende todo tipo de evento que vão desde cafés da tarde, coffee breaks, eventos corporativos, aniversários, casamentos e muitos outros.

Em uma recepção super intimista, uma exclusividade para as clientes Maria & Maria, a mulherada aproveitou para colocar a conversa em dia! O evento foi uma delícia!

Confira em nosso álbum quem passou por lá. Clique aqui.

Essa parceria promete! Em breve a Maria e Maria e o Aruanã promoverão sorteios para a nossa já tradicional feijoada de sábado. Além disso, quem adora dicas de moda, é só ficar de olho, na fanpage da loja, diversas dicas vão ajudar você a sempre estar linda!

Para quem quiser experimentar mais delícias, todo sábado rola um brunch delicioso lá na Maria e Maria. Aproveite ;)