De onde veio a feijoada?

Hoje a feijoada é um prato bem característico da culinária brasileira, a mistura do feijão preto com calabresa, bacon e outras partes do porco deu super certo, pelo menos para nós, e combina perfeitamente com cerveja e futebol, tem como ser melhor?  Mas sua origem no Brasil ainda é uma incógnita na história e cada pessoa afirma uma coisa.

Há quem diga que o prato se originou por meio dos costumes dos escravos africanos. Segundo alguns historiadores as partes menos “nobres” da carne de porco eram descartadas pelos senhores de escravos, então o jeito era aproveitar o descarte para incrementar o feijão, adicionando então as orelhas, os pés e o rabo do porco na comida.

Outra possibilidade é que a feijoada seja uma adaptação do cozido português, já que a mesma mistura (feijão e carne de porco) aparece em outras partes do mundo com algumas variações, como na França existe o cassoulet.

Já segundo um estudo recente feito pelo pesquisador da Universidade Federal Fluminense (UFF), Almir Chaiban El-Kareh, afirma que ela foi criada para servir como comida para as elites do século 19, especialmente nas famílias cariocas mais ricas. “Minha teoria é que a feijoada, como a conhecemos, surgiu nas famílias ricas, porque os miúdos eram valorizados pelas elites. Os ricos comiam refeições com feijão incrementado com diversas carnes e miúdos. Os pobres comiam feijão ralo, com pequenos pedaços de carne-seca ou toicinho”, diz Almir.

São tantas as teorias que fica difícil saber ao certo como esse prato veio para o país. O que a gente sabe mesmo é que feijoada, torresmo, uma latinha de cerveja e uma rodela de laranja faz o dia de qualquer um melhor. 

Feijoada: conheça a história desse prato "brasileiríssimo"

O mais brasileiro dos pratos é, sem dúvida, a feijoada. Queridinha dos sábados de muita gente, muitos mal imaginam há quanto tempo essa delícia faz parte do cardápio dos brasileiros. O amor é tanto que até Chico Buarque transformou esse gosto em canção, mostrando como se fazer uma feijoada completa.

Dizem que ela apareceu  por volta do fim do século XIX e logo caiu no gosto de boa parte da população brasileira. Como o Brasil é um país plural, o prato foi adquirindo depois diversas versões em cada região. Talvez a versão mais conhecida, no entanto, sobre sua origem, seja a de que era um prato feito pelos escravos,  que misturavam os restos de carne suína com farofa.

Os dados históricos dão conta que a mais provável origem do prato é o cozido europeu, que trazia uma mistura de várias carnes. Os portugueses que residiam no Brasil adaptaram a receita acrescentando feijão preto, que era uma base importante da alimentação no Brasil da época. 

Bom, independente da origem, é inegável que todo brasileiro é apaixonado por feijoada. Por isso, nós do Aruanã Restaurante e Buffet oferecemos uma deliciosa feijoada todos os sábados a partir das 11 horas, com música ao vivo, batidinha de coco e caldinho de feijão à vontade. Além de deliciosas saladas e acompanhamentos.

Venha nos visitar e se deliciar com esse prato incrível!